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- 2021年04月14日
4月21日〜約3ヶ月ぶりに東京にて出店いたします1
場所:伊勢丹新宿店
期間:4月21日〜27日まで
- 2021年04月07日
季節のパスタお届け便についてのお知らせ
現在2020年5月2日にお申し込みの方をご案内中です。
- 2021年04月04日
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この商品に対するお客様の声
2件のレビューがございます。
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2021/04/06投稿者：ムッさん おすすめレベル：★★★★★
一押しソース!
こちらのお店で、初めていただいた
「牛テールの煮込みパスタ」。
重厚そうな見た目に反して、
さっぱりした爽やかな味にまずは驚く(笑)!
リガトーニの中にもソースが入り込み
最後までニッコニコで完食まちがいなしの
一押しソースです。
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2021/03/23投稿者：まーちゃん おすすめレベル：★★★★
牛テール食感は、やさしくて舌でとろける感じで美味しい。
家ではなかなか食べられない食材のソースが気軽に食べられるのは嬉しい。
Copyright(c) 2012 PastaSauceKitchen. All Rights Reserved.
牛テールを骨ごとしっかり焼き上げて、セロリとレーズンと一緒に煮込んで作る華やかな煮込み料理です。
牛テールは牛のしっぽ。よく動かすしっぽは筋肉質なので、煮込めば煮込むほどほろほろとろとろな肉になります。
レーズンのほんのりとした甘味と、カカオのコク、茹でたセロリと煮込むことで、意外にもさっぱりとしたエレガントな仕上がりになりました。
昔、ローマのテスタッチョ地区には屠殺場があり、その名残でこの地域では、昔ながらの内臓料理を出すレストランが多くあります。牛テールも伝統料理としてローマで親しまれてきました。
牛テールは骨ごと煮込むのが美味しさの秘密。骨周りの肉も丁寧に削ぎ落とします。
メイン料理である牛テールの煮込みを、パスタに合わせる贅沢なパスタソースです。
「骨を取る手間は増えますが、骨ごと煮るのが美味しいんです。」
牛テールには、リガトーニがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
牛テールの煮込みパスタ（ソースのみ） 通常価格1,140円（税込）
牛テールの煮込みパスタ（ソース＋リガトーニ） 通常価格1,240円（税込）
写真のハーブは付いてきません。