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2021年04月14日

4月21日〜約3ヶ月ぶりに東京にて出店いたします1
場所:伊勢丹新宿店
期間:4月21日〜27日まで

2021年04月07日

季節のパスタお届け便についてのお知らせ
現在2020年5月2日にお申し込みの方をご案内中です。

2021年04月04日

松阪牛のカルパッチョについて
本日以降のご予約は4月28日以降の順次発送分となります。

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牛テールの煮込みパスア

牛テールの煮込みパスタ

 牛テールを骨ごとしっかり焼き上げて、セロリとレーズンと一緒に煮込んで作る華やかな煮込み料理です。


牛テール

 牛テールは牛のしっぽ。よく動かすしっぽは筋肉質なので、煮込めば煮込むほどほろほろとろとろな肉になります。
 レーズンのほんのりとした甘味と、カカオのコク、茹でたセロリと煮込むことで、意外にもさっぱりとしたエレガントな仕上がりになりました。


牛テール

ローマ


ローマ伝統料理

 昔、ローマのテスタッチョ地区には屠殺場があり、その名残でこの地域では、昔ながらの内臓料理を出すレストランが多くあります。牛テールも伝統料理としてローマで親しまれてきました。
 牛テールは骨ごと煮込むのが美味しさの秘密。骨周りの肉も丁寧に削ぎ落とします。
 メイン料理である牛テールの煮込みを、パスタに合わせる贅沢なパスタソースです。



原材料




シェフの一言

シェフの一言

 「骨を取る手間は増えますが、骨ごと煮るのが美味しいんです。」







リガトーニ


牛テールには、リガトーニがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


牛テールの煮込みパスタ(ソースのみ) 通常価格1,140円(税込)
牛テールの煮込みパスタ(ソース+リガトーニ) 通常価格1,240円(税込)


写真のハーブは付いてきません。


商品コード: 1-0008_16~1-0008_9

牛テールの煮込みパスタ

販売価格(税込) 1,140~1,240 円
通常価格 通常価格: 1,140~1,240 円

関連カテゴリ: パスタソース |

選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
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ソースのみ(+0円)
リガトーニ(+100円)

この商品に対するお客様の声

2件のレビューがございます。      
  • 2021/04/06投稿者:ムッさん おすすめレベル:★★★★★

    一押しソース!

    こちらのお店で、初めていただいた
    「牛テールの煮込みパスタ」。

    重厚そうな見た目に反して、
    さっぱりした爽やかな味にまずは驚く(笑)!

    リガトーニの中にもソースが入り込み
    最後までニッコニコで完食まちがいなしの
    一押しソースです。

  • 2021/03/23投稿者:まーちゃん おすすめレベル:★★★★

    牛テール食感は、やさしくて舌でとろける感じで美味しい。
    家ではなかなか食べられない食材のソースが気軽に食べられるのは嬉しい。