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牛テールの煮込みパスア

牛テールの煮込みパスタ

 牛テールを骨ごとしっかり焼き上げて、セロリとレーズンと一緒に煮込んで作る華やかな煮込み料理です。


牛テール

 牛テールは牛のしっぽ。よく動かすしっぽは筋肉質なので、煮込めば煮込むほどほろほろとろとろな肉になります。
 レーズンのほんのりとした甘味と、カカオのコク、茹でたセロリと煮込むことで、意外にもさっぱりとしたエレガントな仕上がりになりました。


ローマ


ローマ伝統料理

 昔、ローマのテスタッチョ地区には屠殺場があり、その名残でこの地域では、昔ながらの内臓料理を出すレストランが多くあります。牛テールも伝統料理としてローマで親しまれてきました。
 牛テールは骨ごと煮込むのが美味しさの秘密。骨周りの肉も丁寧に削ぎ落とします。
 メイン料理である牛テールの煮込みを、パスタに合わせる贅沢なパスタソースです。



原材料




シェフの一言

シェフの一言

 「骨を取る手間は増えますが、骨ごと煮るのが美味しいんです。」







リガトーニ


牛テールには、リガトーニがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


牛テールの煮込みパスタ(ソースのみ) 通常価格1,140円(税込)
牛テールの煮込みパスタ(ソース+リガトーニ) 通常価格1,240円(税込)


写真のハーブは付いてきません。


牛テールの煮込みパスタ
商品コード: 1-0008_16~1-0008_9

牛テールの煮込みパスタ

販売価格(税込) 1,140~1,240 円
通常価格 通常価格: 1,140~1,240 円

関連カテゴリ: パスタソース |

選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
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リガトーニ(+100円)
ソースのみ(+0円)