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2021年04月14日

4月21日〜約3ヶ月ぶりに東京にて出店いたします1
場所:伊勢丹新宿店
期間:4月21日〜27日まで

2021年04月07日

季節のパスタお届け便についてのお知らせ
現在2020年5月2日にお申し込みの方をご案内中です。

2021年04月04日

松阪牛のカルパッチョについて
本日以降のご予約は4月28日以降の順次発送分となります。

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松阪牛だけのボロネーゼ


松阪牛だけのボロネーゼ

100%松阪牛で作る、贅沢なボロネーゼ


ボローニャ伝統のボロネーゼを、松阪牛だけで作る特別なソース。
ポルチーニを隠し味にして、松阪牛ならではの美味しさです。



松阪牛

松阪牛は、じっくりと焦げ目がつくまで焼き上げ。



松阪牛

香ばしい香りとうま味が凝縮された松阪牛。フライパンで焼くひと手間が、ソースの美味しさを左右します。



松阪牛

ワインを入れて、しっかりとアルコールを飛ばしたら、ようやく煮込みの始まり。


企業秘密の煮込み時間



煮込めば煮込むほど美味しくなると思われがちな煮込み料理。
実は、煮込みすぎると肉はパサパサな出がらしになります。
松阪牛ほどの旨味があれば、少しの煮込み時間でソースに旨味を溶かし、肉の味わいも残ります。
何度も試作を重ねてようやくたどり着いた、松阪牛だけの設定時間で煮込みます。


パルミジャーノレッジャーノ

隠し味はパルミジャーノの皮。チーズの旨味だけをソースに溶かすのがマンマの知恵。






オリーブオイルでにんにく、たまねぎ、セロリ、人参、(香味野菜)をソフリット(揚げ焼き)し、
香味野菜の余分な水分をじっくり飛ばして、凝縮された野菜の旨味もプラスしました。
食材本来の味を楽しむ大人向けのボロネーゼに仕上がりました。



ボローニャ



ボロネーゼ

ボロネーゼは他のラグー(煮込み料理)よりも、とにかく豪華。
ボロネーゼ発祥のボローニャは、貴族文化が根強く富裕層が多い街で、
生ハムの産地"サンダニエーレ"、パルミジャーノレッジャーノの産地"パルマ"が
近くにあったから生まれたレシピと言われています。
当時、なかなか手に入らない食材で作られたボロネーゼも、
名産地の近くだから生まれたボロネーゼ。
松阪牛のお膝元ならではの、100%松阪牛を使用しました。



原材料



シェフの一言

シェフの一言

「松阪牛100%でご提供できるのは、地元パスタソースキッチンだからこそです。」







pasta


ボロネーゼには、フジッリがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


松阪牛だけのボロネーゼ(ソース+フジッリ) 通常価格1,180円(税込)
松阪牛だけのボロネーゼ(ソース+スパゲッティ) 通常価格1,180円(税込)
松阪牛だけのボロネーゼ(ソースのみ) 通常価格1,100円(税込)




写真のハーブは付いてきません。

商品コード: 1-0001_7~1-0001_9

松阪牛だけのボロネーゼ

販売価格(税込) 1,100~1,180 円
通常価格 通常価格: 1,100~1,180 円

関連カテゴリ: パスタソース |

選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
  -
ソースのみ(+0円)
フジッリ(+80円)
スパゲッティ(+80円)

この商品に対するお客様の声

3件のレビューがございます。      
  • 2021/04/15投稿者:なみ おすすめレベル:★★★★

    松阪牛はもちろんですけど、チーズがうまい。。。

  • 2021/03/22投稿者:のりちゃん おすすめレベル:★★★★★

    家族で大好きな一品です。

    初めてここのパスタソースと出会ったのは百貨店での催事でした。
    若いスタッフの方が一生懸命にご説明されているので、無視するのも申し訳ないな、とう意味で試食を頂きました。
    失礼ながら、期待せずに頂いたのですが、
    とっても美味しくて、驚いたのを覚えています。
    何点か購入させていただき、ディナーで食べたら、家族もみんな大絶賛!!
    一週間の、期間限定での出店の中、二回もリピート買いに行ってしまいました。笑
    それくらい、美味しいです。

  • 2021/03/22投稿者:かっちゃん おすすめレベル:★★★★★

    最高のミートソース

    松阪牛だけで作られた贅沢なソースで、食べ応え抜群です!
    ひき肉を噛むと旨味が溢れてやみつきになりました!