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クレマカタラーナ フィオレンティーナ
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食通、ワイン通に愛される香り豊かな大人のプッタネスカに仕上がりました。
イタリア産食材をふんだんに使用し、ケイパーは酢漬けではなく、塩漬けケイパーを24時間前から塩抜きして使用するなど、食材のおいしさへのこだわりを追及しました。
プッタネスカは「娼婦風」という意味で、忙しい娼婦が家にある食材でさっと作ったトマトソースパスタが起源。昔から家庭料理の定番として作られてきました。
そのため、パスタソースキッチンではほとんどの食材をイタリア産で揃え、最後にフルーティーな香りが特長のシチリア産オリーブオイル「Re」で、仕上げました。
熱で香りが飛ばないよう、一度冷ましたソースにオリーブオイルとイタリアンパセリを後入れしています。
この香りを感じて欲しいので、湯煎3分は厳守してくださいね。
「僕がイタリアで感動した食材の美味しさを味わうために、食材選びに一番こだわったパスタソースです。」
プッタネスカには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
プッタネスカ（ソースのみ） 通常価格860円（税込）
プッタネスカ（ソース＋スパゲッティ） 通常価格940円（税込）
写真のハーブは付いてきません。