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News

2020年07月02日

プッタネスカお作りしました!

2020年06月28日

アマトリチャーナお作りしました!

2020年06月17日

ポルチーニの販売を再開致しました。

 この度はご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした。より一層美味しいパスタソースをお作りしていきますので、今後とも宜しくお願い申し上げます。
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ペスト・ジェノベーゼ


ジェノベーゼ

香りを楽しむパスタソース


繊細で芳醇なバジルのアロマを最大限に引き出しました。
近くの契約農家から届けられる、その日の朝に積んだ香り高いバジルだけを使用した香り高いハーブソースです。

ジェノベーゼ

香りの良いバジルしか使いません


鮮度が命のバジルを朝摘みしたものを、自分たちの手で香りを嗅ぎながら選別していきます。そしてすぐにソースを作ったら、その日のお昼すぎにはパスタソースとして袋詰めされていきます。
ジェノベーゼは時間との勝負!食べた瞬間に広がるバジルの香りを感じてみてください。


ジェノベーゼ

自分たちで選別する理由


香りには、PSKの基準があります。それを確認するのは実際に香りを嗅ぐしかないため、自分たちの鼻で確認します。
もちろん香りの弱いものは使いませんし、少し香りが違うものがあったりと、同じバジルでも本当に違いが色々とあります。
ここまでするからこそ、本当に香り高い美味しいジェノベーゼになります。



ジェノベーゼ

松の実とチーズで濃厚ジェノベーゼ


バジルの香りだけでなく、松の実とチーズが入ることで濃厚なジェノベーゼになります。
ここにホクホクのジャガイモのトッピングが、ソースとパスタを混ぜる時に角が取れ、さらにまろやかさがプラス。
冷凍のジャガイモでこんなに美味しいのは、PSKの冷凍技術のおかげ。冷凍野菜とは思えないホクホク感です。


ジェノバ



ジェノバ伝統レシピ

 "ペスト"はすり潰すという意味で、バジルとオリーブオイル、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ(羊乳)、塩と一緒にすり潰して、ジャガイモとサヤインゲンを加えるシンプルなパスタがジェノバの味。

 すり潰す時に熱で香りが飛ばないよう、オリーブオイルをしっかり冷やしてからすり潰すのがパスタソースキッチン流。

 イタリアのパルマ産パルミジャーノ・レッジャーノとローマ産ペコリーノ・ロマーノをオリジナルブレンドしました。


原材料



シェフの一言

シェフの一言

 「パスタソースキッチンの中で最も香りにこだわったソースです。日によってバジルの香りが違うので、そのバランスを合わせていくのが美味しさの秘密です。」







pasta


ジェノベーゼには、リングイネがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


ペスト・ジェノベーゼ(ソースのみ) 通常価格890円(税込)
ペスト・ジェノベーゼ(ソース+リングイネ) 通常価格990円(税込)



写真のハーブは付いてきません。
5月20日以降のジェノベーゼは、沖縄産のバジルで作ったジェノベーゼのお届けとなります。
ご了承くださいませ。

商品コード: 1-0005_15~1-0005_9

沖縄ペスト・ジェノベーゼ

販売価格(税込) 890~990 円

関連カテゴリ: パスタソース |

選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
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リングイネ(+100円)
ソースのみ(+0円)