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クレマカタラーナ フィオレンティーナ
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2019年初物ジェノベーゼ販売開始
バジルの収穫期限定。繊細で芳醇なバジルのアロマを最大限に引き出しました。
その日の朝に摘んだ無農薬バジルを、手作業で選別して使用します。
鮮度が命のバジルを朝摘みし、その日のお昼すぎにはパスタソースとして袋詰めされています。食べた瞬間に広がるバジルの香りを感じてみてください。
"ペスト"はすり潰すという意味で、バジルとオリーブオイル、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳）、塩と一緒にすり潰して、ジャガイモとサヤインゲンを加えるシンプルなパスタがジェノバの味。
すり潰す時に熱で香りが飛ばないよう、オリーブオイルをしっかり冷やしてからすり潰すのがパスタソースキッチン流。
イタリアのパルマ産パルミジャーノ・レッジャーノとローマ産ペコリーノ・ロマーノをオリジナルブレンドしました。
「パスタソースキッチンの中で最も香りにこだわったソースです。日によってバジルの香りが違うので、そのバランスを合わせていくのが美味しさの秘密です。」
ジェノベーゼには、リングイネがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
ペスト・ジェノベーゼ（ソースのみ） 通常価格890円（税込）
ペスト・ジェノベーゼ（ソース＋リングイネ） 通常価格990円（税込）
写真のハーブは付いてきません。