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アタゴサローネとは、月に一度1週間だけ販売する
季節限定のパスタです。

お1人様の6食までの限定販売となります。



2月


豚の角煮スパゲッティ

今月は
平田牧場の三元豚と金華豚
の2種のソースをご用意しました。





豚の角煮スパゲッティ


豚を美味しく味わう

 平田牧場の良質な豚肉を角煮にし、スパゲッティと絡めてがつがついただく、豚を美味しく味わうパスタソースです。
 ローリエと一緒に炒めた香り高い玉ねぎと、長時間ほろほろになるまで煮込みました。




豚の角煮スパゲッティ

マヨーレ風 豚の角煮スパゲッティ

 シチリア南東部にあるシチリアで一番古いといわれているレストラン「マヨーレ」。豚肉料理が有名で、豚の王様という異名を持っています。
 そこから転じて豚の角煮のパスタのマヨーレ風という名前が生まれました。長時間コトコト煮込んで作る伝統的なパスタソース。PSKのマヨーレ風豚の角煮パスタです。



平田牧場金華豚と三元豚



ローリエ玉ねぎ

ローリエで香りづけした玉ねぎ

 ローリエはその芳醇な香りゆえに、煮込み料理に臭み消しとして使われるのが一般的。この香り高いローリエを玉ねぎと一緒に炒めると、とっても香り高い玉ねぎになります。
 ローリエは他のパスタソースにもよく使いますが、豚の角煮スパゲッティには通常の約3倍の量が入っています。ローリエを贅沢に使って、香り高いソースに仕上げました。


ローリエ玉ねぎ

繊細に優しく

 豚の角煮は、柔らかくすればするほど崩れやすくなります。崩れてしまうとソースの味が変わってしまう繊細なもの。そのため、優しく、丁寧に混ぜていきます。
 蓋を取ったり外したりしながら、水分量を繊細に整えながら煮込みます。ここまでするから美味しくなる。




原材料




シェフの一言


シェフの一言


 「イタリアの片田舎のストーブの上で、鍋がコトコトコトコト煮込まれている、そんなパスタをご用意しました。この季節、煮込みの番をしていると身も心もあったまります。」








豚の角煮スパゲッティには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。

豚の角煮スパゲッティ 金華豚ソース(ソース+スパゲッティ)通常価格1,480円(税込)残りわずか
豚の角煮スパゲッティ 金華豚ソース(ソースのみ)     通常価格1,400円(税込)残りわずか
豚の角煮スパゲッティ 三元豚ソース(ソース+スパゲッティ)通常価格1,280円(税込)売り切れ
豚の角煮スパゲッティ 三元豚ソース(ソースのみ)     通常価格1,200円(税込)売り切れ


写真のハーブは付いてきません。



豚の角煮スパゲッティ
商品コード: 2-0011_9_c1_60_8~2-0011_9_c1_61_9

豚の角煮スパゲッティ

販売価格(税込) 1,200~1,490 円
ソースの種類
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