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News

2020年06月01日

プッタネスカお作りしました!

2020年05月30日

ポルチーニクリーム 一時的出荷停止のお知らせ

平素、弊社製品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。ここ一週間の中で「ポルチーニクリーム」に砂が入っていたというご指摘を2件いただきましたので、大変恐縮ですが材料の「乾燥ポルチーニ」が同じロットの同製品を一時的に出荷停止とし、原因の調査と改善を実施いたします。ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

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弊社で使用している乾燥ポルチーニはイタリア産の天然物のためどうしても稀に小さな砂利が入ることがあるとメーカーから聞いておりますので、弊社では砂を除去する工程を実施しています。至らず、砂利の混入を発生させてしまいまして誠に申し訳ございません。

メーカー側への改善要望をお願いしつつ、弊社でもより一層の除去作業と管理体制を強化しますので、少しの間お時間をいただきます。味を落とさず、異物混入を防ぐ方法を必ず見つけ、改善していきますのでしばらくの間お待ちくださいませ。

もし、これまでに同様の不具合があった製品をご購入のお客様がいらっしゃいましたら是非ご一報ください。ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます。

Pasta Sauce Kitchen
シェフ 石川真二郎
2020年05月23日

三越日本橋本店催事の中止を受けて、一部売り切れ解除いたしました。

定期便

商品カテゴリー

現在のカゴの中

商品数:0点

合計:0円

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salone
アタゴサローネとは、月に一度1週間だけ販売する
季節限定のパスタです。

お1人様の6食までの限定販売となります。




5月

謝肉祭のパスタ


謝肉祭のパスタ

4種の肉を思いっきり味わう!


 イタリアのカーニヴァルでだされる豪華な肉の煮込みパスタです。見た目の派手さはありませんが、味は抜群です。




カーニヴァル

謝肉祭とは?


 そもそも謝肉祭とは、イタリアでイースターに向けての断食が始まる前に行われるカーニヴァル。断食といっても何も食べないわけではなく、肉を絶って粗食で過ごすこの前に、「肉の食べおさめ」としてたくさん食べよう!という日です。
 だからこの日の食事はとにかく豪華。そんな特別な日に出される肉料理を、パスタにしました。


肉
肉

心置きなくお肉を楽しんで


謝肉祭らしく、牛スネ、牛スジ、豚ロース、豚バラ、贅沢に4種の肉をたっぷりと。しっかりと焼き上げ香ばしさを出してから、軽く赤ワインで煮込みます。肉の旨味を引き出すひと手間。


謝肉祭のパスタ

ハーブ&スパイス


PSKといえば、ハーブ!今回はスパイスもたっぷりと入れました。フレッシュな摘みたてセージ、ローリエ、クローブが、こってりしがちな肉の煮込みを、最後の一口まで美味しい爽やかさな旨味にしてくれます。
クローブはとっても香り高い、食欲そそるスパイスですが、見つけたらそっとお皿の端に・・・。クローブを思いっきり感じてみたい方は、Let's try!!

ローリエとクローブ

クローブ(左)とローリエ(右)



ヴィンコット


 謝肉祭のパスタの隠れた名脇役は、「ヴィンコット」。ヴィンコットとは、南イタリアで作られる、完熟させたワイン葡萄を煮詰めて作るシロップです。砂糖は使わず葡萄だけで作るヴィンコットは、トマトの酸味を残したソースに甘みとコクをプラス。
 ハーブとスパイス、そしてこのヴィンコットが、エキゾチックな肉の香りと旨味にさらなる奥行きを持たせ、一段上の煮込み料理にしてくれます。




謝肉祭のパスタ

今年もあさりが不作で美味しくなかったため、ヴォンゴレを作りませんでした。ヴォンゴレを楽しみにしていただいていた方は、申し訳ありません。
昨年もヴォンゴレの代わりに登場しましたこちらのソース、販売後のお問い合わせがとっても多く、もはやヴォンゴレを超えるソースになりました。
エキゾチックな香りが食欲をそそる、豪華なパスタ。
肉が主役のパスタですが、リガトーニ(パスタ)の味を引き立ててくれるソースに仕上げているのはパスタソースキッチンならでは。
ぜひ、リガトーニでお召し上がりください。




シェフの一言
謝肉祭のパスタ

「日本でも、ネギ、山葵、大葉にミョウガと薬味がいい仕事するでしょう?同じようにイタリアンでもハーブは大切な存在。新鮮な香りごと味わってみてくださいね。

 新型コロナを乗り切るために自宅時間が増えた方が多いかと思います。家事も増え、大変な毎日を過ごされている皆様のためにも、食卓が美味しさで盛り上がるよう今月も一生懸命ご用意いたしました。
 PSKでも様々な影響が出ており、作る量も少し減っている現実もありますが、普段以上に衛生管理を徹底してなんとか頑張って作っていきます。
 我慢の日々がもうしばらくは続くかと思われますが、PSKが皆様のリラックスをお手伝いできれば、スタッフ一同、本当に嬉しく思います。」


原材料表示

 GWも営業中のため、出荷可能です。



謝肉祭のパスタには、リガトーニがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
謝肉祭のパスタ(ソース+リガトーニ) 通常価格1,290円(税込)
謝肉祭のパスタ(ソースのみ)     通常価格1,190円(税込)




写真のハーブは付いてきません。

謝肉祭のパスタ
商品コード: 3-0007_8_16~3-0007_9_c1

謝肉祭のパスタ

販売価格(税込) 1,190~1,290 円
選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。