松阪牛の煮込みパスタV-upⅡ-[Pasta Sauce Kitchen]

三越伊勢丹コラボ
三越伊勢丹WEB＆PSKWEBでの限定販売

限定

松阪牛スネ肉の
煮込みパスタ
V-upⅡ

ごろっと松阪牛を味わう

限定パスタ「松阪牛スネ肉の煮込み」をバージョンアップしました。
シンプルだからこそ松阪牛を存分に味わえる煮込みパスタに、松阪牛の希少部位を加え、ローズマリー、ローリエ、ナツメグ、シナモンと一緒に煮込むことで食べやすく華やかな仕上がりに。
ちょっとした記念日にも最適な贅沢な松阪牛のパスタソースです。

3種の松阪牛

松阪牛スネ肉に加えて、希少部位であるカッパ、ネックを加えて煮込みました。

【スネ肉】
牛の体を支えるスネ肉（トモスネ）は、筋肉質で固い部位ですが、煮込むとほろっと柔らかく強いうま味があります。

【カッパ】
お腹の皮と脂肪の間にある膜であり、ホルモンの一種。松阪牛のホルモンはほとんど県外には流通しない希少部位です。

【ネック】
その名の通り牛の首。トモスネ同様筋肉質な部位で、トモスネよりもジューシーな仕上がりに。しっかりと肉を感じながらも、柔らかく松阪牛ならではのうま味を味わえます。

ハーブとスパイス

ホルモンであるカッパを煮込むと、こってりとした味になりがちですが、ハーブとスパイスを入れることでさっぱりと食べやすくしました。ローズマリー、ローリエのハーブと、ナツメグ、シナモンのスパイスを使用。
ハーブの爽やかさと、スパイスのエキゾチックな華やかさがプラスされ、シンプルながらも奥行きのある美味しさに。

シンプルな煮込み

松阪牛スネ肉の煮込みパスタは、もともととってもシンプルな煮込みパスタです。
松阪牛以外の食材を極限まで減らし、松阪牛を美味しく味わってもらうため、筋肉質な肉が柔らかく食べられて、肉のうま味が出がらしにならない最適な煮込み時間を計算しました。
柔らかく仕上がりながらも噛みごたえも感じ、噛めが噛むほどうまい！煮込みソースです。

　「以前の同作品より華やかさを感じていただけるように仕上げてあります。3種類の部位はそれぞれ違う味わいです。お皿の中で好みの部位を探してみてください。
　そしてゴロゴロ肉に負けないように1.9ｍｍの太麺でご用意しました。ソースと麺の小麦味のバランスがいい具合におさまりますよ。」

　今回、このパスタソースの企画をした橋本と申します。

　三越伊勢丹コラボ企画は、緊急事態宣言真っ只中の時に始まりました。まだまだ先行きが不透明な状況で、記念日も盛大にお祝いすることできない中、少しでも皆様の食卓が盛り上がるスペシャルなパスタソースを作りたい！そんな思いで、松阪牛スネ肉の煮込みV-upⅡの開発をシェフに依頼しました。

　誕生日や記念日も、おうちで素敵に過ごせたら最高です！とっても贅沢なパスタソースになりましたが、そんな特別な日にご利用いただければ幸いです。

松阪牛スネ肉の煮込みパスタV-upⅡには、ヴォイエロスパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
松阪牛スネ肉の煮込みパスタV-upⅡ（ソース＋ヴォイエロスパゲッティ）　通常価格1,490円（税込）
松阪牛スネ肉の煮込みパスタV-upⅡ（ソースのみ）　　　通常価格1,340円（税込）

写真のハーブは付いてきません。