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2022年04月30日

定期便のお客様へ
5月の定期便の締め切りは、5月5日12時までとさせていただきます。ご了承くださいませ。

2022年04月24日

取材していただきました!内容はここをクリック▶︎

2022年04月15日

定期便をご利用の方は、引き続き当サイトをご利用ください。

定期便

商品カテゴリー

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イカのリピエーノ


コーディアル

蟹のリゾット


 ズワイガニとアンチョビをバターでつくったリゾットを能登産のイカに詰めて魚介のうま味たっぷりのリピエーノをお作りしました。


船凍イカ

リピエーノ-ripieno-


 リピエーノとは詰め物こと。イカとソースを30分ほど水解凍して、イカとゲソはオーブン(250℃)で15分程度焼きます。お好みで輪切りにして、よく振ったソースをまわしかけたら完成!


原材料



シェフの一言


シェフの一言

オーブンで焼き上げたリピエーノを一口大にカットして
あさりの白ワイン蒸しをかけたらもっと美味しくなります!


にんにく つぶして 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
フライパン1枚

弱火で10分くらいかけて、にんにくをオイルで煮て香りを移したら
よくごしごし洗ったあさりをこんもり両手、200gくらい加えます。
ついでにローズマリーを1本10cmほどいれるともっとエレガントに。

白ワインをコップ一杯100gくらいいれて、中火にしアルコールを飛ばしたら
蓋をして殻があくまで5分くらい蒸し煮にしたら完成!

あさりによって塩分が変わるので、お湯を加えて調整してください。





※定期的にお作りしていきます。

※定期便追加用 イカのリピエーノ
商品コード: RIS_01

※定期便追加用 イカのリピエーノ

販売価格(税込) 1,200 円
通常価格 通常価格: 1,320 円

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