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News

2021年11月24日

年末年始のお届けについて。
12/26注文分まで年内届け致します。
12/27受注分から年明け1/5〜順次発送開始となります。
12月29日〜1月4日まで休業となるため、1/1〜1/8の日付指定がご利用いただけません。
ご迷惑をおかけいたしますが、宜しくお願い申し上げます。

2021年11月18日

年末の特別料理のご予約を開始しました。

オンラインショップの残りの在庫数
シェフの手仕事BOX・・・× 完売
香りすぎる鶏のロースト・・・× 完売
ディアボラチキンLサイズ・・・× 完売
ディアボラチキンMサイズ・・・△ 残りわずか
3種の惣菜セット・・・× 完売

直売所引取分はまだご用意がございます。
2021年11月13日

催事出店情報更新しました!

定期便

商品カテゴリー

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合計:0円

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9周年特別料理

数量限定の予約販売商品です
配送開始:12月1日から順次発送
※ご注文状況によりお時間をいただく場合がございます
8日以降からご指定いただけます




シェフの手仕事BOX


手仕事BOX

シェフの手仕事。


 来年の春、PSKはキッチンとお店を移転することになりました。古民家で過ごす最後の年。今年は皆様に感謝の気持ちを込めて、シェフが毎日毎日一つ一つお作りしたお料理をご用意いたします。
 ワインのおつまみに、バゲットにのせて、クリスマスの前菜にも。大切な方との大切なひとときをお過ごしいただけると幸いです。


手仕事BOX

MENU


●浦村牡蠣のコンフィ
 浦村産(三重県)の牡蠣をコンフィにしました。サルデーニャ産カラスミを添えて。

●松阪牛のローストビーフ
 自家製のドライトマトソースでいただく、松阪牛のローストビーフ。

●スモークサーモン
 シェフが一つ一つ燻製したサーモンを、さらに低温調理で仕上げました。サルデーニャ産ケイパーとクリームソース仕上げ。

●セッピエインジミーノ
 イカとほうれん草の煮込み。ピンクペッパーを添えて。

●サルデッラ
 新鮮な生シラスを、トウガラシ、オリーブオイル、塩、フェンネルを入れて熟成発酵させました。レモンのオリーブオイルとフェンネルやで作っているので、クセはありますが臭みはありません。パスタに入れても◎。イタリア産唐辛子を添えて。

●トスカーナ風レバーペースト
 新鮮な鶏レバーを焼き上げて、セージと一緒にペーストにしました。ブロンテ産ピスタチオを添えて。

●松阪豚のポルケッタ
 おもてなし料理には欠かせないポルケッタを松阪豚で特別に焼き上げました。ライム蜂蜜ソース仕上げ。

●クレマブルッチャータ
 クレマカタラーナは、元はクレマブルッチャータという前菜から生まれました。濃厚なチーズのうま味がたまりません。フィレンツェ風仕上げ。アーモンドを添えて

●サラミフェリーノとマルメラータ~salame felino e marmerata~
 イタリア製の白カビのサラミに、自家製ジャムを添えました。塩辛いサラミと甘いジャムのマリアージュはやみつきです。


手仕事BOX

サルデッラ
2週間毎日毎日かき混ぜて、熟成させました。


手仕事BOX

トスカーナ風レバーペースト


手仕事BOX

クレマブルッチャータ




シェフの一言

シェフの一言

9年前の2012年12月1日にここ松阪直売所をオープンしました。徹夜で開店準備して無我夢中で料理していたのを昨日のことのように思い出します。実はあの日、看板というものを用意するのを忘れていたため慌てて作ったものでした。今となってはいい思い出です。その日から9年間で出会った「こりゃぁ酒飲めるな」を一堂に集合させて今回の手仕事BOXとさせていただきました。この愛宕町の古民家最後の年という節目に、お祝いの気持ちを込めてご用意いたしましたので是非美味しいお酒と一緒にお楽しみください。
寒い日が続きます。お体にはご自愛ください。




アレルギー表示:乳、卵
冷凍庫保存(冷蔵庫解凍)
こちらからは直売所引取分のご予約はできません。直売所のご予約フォームをご利用ください。

予約商品|9周年特別料理|シェフの手仕事BOX
商品コード: 3-0007_9_c1__147

予約商品|9周年特別料理|シェフの手仕事BOX

販売価格(税込) 3,500 円

関連カテゴリ: イタリア惣菜 |

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