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カルボナーラ

カルボナーラ

ローマ伝統「卵を楽しむカルボナーラ」


 パスタソースキッチンのカルボナーラは本場と同じく、生クリームは使いません。たまごのコクとチーズの味を感じる、カルボナーラ好きも納得のパワフルなカルボナーラです。

自家製熟成塩豚

自家製塩豚


 自家製の塩豚を作るところから始まります。自分たちで作ることで、パスタソースに合った塩豚の味を作ることができるので、理想のソースに仕上がります。


ローマ


カルボナーラ

 イタリアのカルボナーラは、卵を美味しく食べるパスタです。卵に、チーズと豚肉でコクを出し、胡椒をアクセントに。入れる直前に引いた胡椒は、1/6粒ほどの大きさの超粗挽き(ミニョネット)です。「炭焼のパスタ」とも言われるカルボナーラは、実は卵とチーズに、この胡椒がメインのパスタソースなんです。


 卵は、冷凍すると変質し、さらにお客様の手で解凍して頂くパスタソースキッチンでは不可能と思っていました。しかし、シェフが”本場のカルボナーラの味を知ってほしい”と、3年間、地道に試作を続けてようやく出来上がったカルボナーラです。たまごソースは湯煎厳禁です。


原材料






シェフの一言

シェフの一言

 「生卵でもない、焼いた卵でもない、半生の卵の味を感じて欲しい。」







pasta


カルボナーラには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。


カルボナーラ(ソースのみ) 通常価格910円(税込)
カルボナーラ(ソース+スパゲッティ) 通常価格990円(税込)


写真のハーブは付いてきません。



商品コード: 1-0007_8~1-0007_9

カルボナーラ

販売価格(税込) 910~990 円
通常価格 通常価格: 910~990 円

関連カテゴリ: パスタソース |

選べるパスタ(乾麺)※パスタによって価格が変動します
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