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- 2021年01月15日
- 2021年01月11日
1月のATAGO SALONEは、15日からの販売です。
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※日付指定がない場合、ご注文から５営業日以内に発送致します。
(銀行振込・郵便振替の場合は、ご入金確認後の５営業日以内に発送となります)
お届けまでの日数は、下記をご確認ください。
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ローマ伝統「卵を楽しむカルボナーラ」
パスタソースキッチンのカルボナーラは本場と同じく、生クリームは使いません。たまごのコクとチーズの味を感じる、カルボナーラ好きも納得のパワフルなカルボナーラです。
自家製塩豚
自家製の塩豚を作るところから始まります。自分たちで作ることで、パスタソースに合った塩豚の味を作ることができるので、理想のソースに仕上がります。
イタリアのカルボナーラは、卵を美味しく食べるパスタです。卵に、チーズと豚肉でコクを出し、胡椒をアクセントに。入れる直前に引いた胡椒は、1/6粒ほどの大きさの超粗挽き（ミニョネット）です。「炭焼のパスタ」とも言われるカルボナーラは、実は卵とチーズに、この胡椒がメインのパスタソースなんです。
卵は、冷凍すると変質し、さらにお客様の手で解凍して頂くパスタソースキッチンでは不可能と思っていました。しかし、シェフが”本場のカルボナーラの味を知ってほしい”と、３年間、地道に試作を続けてようやく出来上がったカルボナーラです。たまごソースは湯煎厳禁です。
「生卵でもない、焼いた卵でもない、半生の卵の味を感じて欲しい。」
カルボナーラには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
カルボナーラ（ソースのみ） 通常価格910円（税込）
カルボナーラ（ソース＋スパゲッティ） 通常価格990円（税込）
写真のハーブは付いてきません。