定期便追加用｜パスタソースキッチン-[Pasta Sauce Kitchen]

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2024年11月02日 定期便のクリスマス料理のご注文は、11月10日以降となります。 改めてご案内いたします。

2024年06月01日 価格改定のお知らせ: 6月10日からのお届け分より、季節のパスタお届け便は7520円に価格改定致します。
毎月のご案内メールにて詳しく掲載てしておりますので、ご確認ください。

2024年01月13日 2024年1月の定期便お届け日の変更について: 今月の定期便のお届けは、17日以降となります。

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季節のパスタお届け便同梱用商品

5月

謝肉祭のパスタ

4種の肉を思いっきり味わう！

　イタリアのカーニヴァルでだされる豪華な肉の煮込みパスタです。見た目の派手さはありませんが、味は抜群です。

謝肉祭とは？

　そもそも謝肉祭とは、イタリアでイースターに向けての断食が始まる前に行われるカーニヴァル。断食といっても何も食べないわけではなく、肉を絶って粗食で過ごすこの前に、「肉の食べおさめ」としてたくさん食べよう！という日です。
　だからこの日の食事はとにかく豪華。そんな特別な日に出される肉料理を、パスタにしました。

心置きなくお肉を楽しんで

謝肉祭らしく、牛スネ、牛スジ、豚ロース、豚バラ、贅沢に４種の肉をたっぷりと。しっかりと焼き上げ香ばしさを出してから、軽く赤ワインで煮込みます。肉の旨味を引き出すひと手間。

ハーブ＆スパイス

ハーブとスパイスをたっぷりいれて煮込みました。
フレッシュな摘みたてセージ、ローリエ、クローブが、こってりしがちな肉の煮込みを、最後の一口まで美味しい爽やかさな旨味にしてくれます。

クローブ(左)とローリエ(右)

　謝肉祭のパスタの隠れた名脇役は、「ヴィンコット」。ヴィンコットとは、南イタリアで作られる、完熟させたワイン葡萄を煮詰めて作るシロップです。
　砂糖は使わず葡萄だけで作るヴィンコットは、トマトの酸味を残したソースに甘みとコクをプラス。
　ハーブとスパイス、そしてこのヴィンコットが、エキゾチックな肉の香りと旨味にさらなる奥行きを持たせ、一段上の肉の煮込みに。