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- 2024年11月02日
定期便のクリスマス料理のご注文は、11月10日以降となります。
改めてご案内いたします。
- 2024年06月01日
価格改定のお知らせ
-
6月10日からのお届け分より、季節のパスタお届け便は7520円に価格改定致します。
毎月のご案内メールにて詳しく掲載てしておりますので、ご確認ください。
- 2024年01月13日
2024年1月の定期便お届け日の変更について
- 今月の定期便のお届けは、17日以降となります。
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春のトマトオイル
毎日食べたくなる、にんにくとトマトのシンプルでクセになるトマトオイルソース。そこに、熟成真鯛の旨みとネギオイルが重なれば、ひと皿にグッと華やかさが生まれます。
シンプルな美味しさがあるからこそ、トッピングの魅力が際立つ。そんなバランスを大切に仕上げました。
今年のトッピングは...
PSKの「トマトオイルソース」は、毎年トッピングを変えて進化しています。3年目となる今年は、塩麹と昆布で旨みを引き出した真鯛をトッピングに選びました。
「同じベースソースなのに、まるで別のパスタのように感じる」昨年、そういうお声をたくさんいただきました。
今年も、ただトッピングをのせかえただけではない、味わいの変化を楽しんでいただけるはずです。
一皿の中に、PSKらしいソースづくりの工夫と想いが込められています。
熟成真鯛
塩麹と昆布で一晩かけて旨みを引き出した真鯛を一つ一つバナーで炙り、香ばし感を。
しっとりと仕上がった真鯛のやさしい旨みが、トマトオイルソースの酸味と重なり、素材の良さを素直に引き立てます。
ネギオイルは、ほんのり食感を残して、ソースと真鯛をつなぐ役割に。さらにカラスミオイルで、味わいに奥行きと一体感が生まれます。
菜の花を散らして
野菜のトッピングには、春の訪れを感じる菜の花を選びました。
ほどよい苦味とやさしい甘みが、トマトオイルソースに爽やかなアクセントを加えてくれます。茎はあえて小さめにカットし、苦味が出過ぎないよう、全体のバランスを考えて仕上げました。
今回は、野菜の仕込みにもひと工夫。これまでは茹でたてをそのまま急速冷凍していましたが、今回は塩を加えた氷水で一度しっかりと冷やしてから冷凍へ。
たったそれだけの違いですが、食感はほどよくシャキッと、色味もぐっと鮮やかに。
こうした細かな積み重ねが、全体の味わいを底上げしてくれる。そう信じて、今年の菜の花を仕込みました。
どうぞ、春のひと口をお楽しみください。
新ジャンルのトマトオイル
トマトソース×アーリオオーリオ。シンプルなのにクセになる、新感覚「トマトオイル」ソース。
ほどよい酸味とニンニクの香りが、具材の旨みをぐっと引き出します。オレガノとイタリアンパセリの香りが食欲をそそる、あとを引く美味しさです。
「今月の一皿では鯛、塩麹、カラスミといった熟成や発酵を使ったストレートなうま味をお楽しみください。小さな手仕事が大きな美味しさを生み出す、そんなパスタが完成しました。詳しくはいつものパスタの解説書でどうぞ！」
春のトマトオイルソース2025 真鯛と菜の花5には、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
写真のハーブは付いてきません。
保存方法：冷凍庫(-18度以下)で保存
賞味期限：1-2ヶ月
ソース
トマトの水煮、エクストラヴァージンオリーブオイル 、タマネギ、ニンニク、アンチョビ、塩、コショウ、トウガラシ、オレガノ
魚卵ソース
タラコ、エクストラヴァージンオリーブオイル、カラスミ、フェンネル
具材パック
真鯛、菜花、白ネギ、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩麹、塩、粉末昆布
パスタ乾麺
デュラムセモリナ小麦
茹で塩
イタリアシチリア産粗塩
特定原材料７品目：小麦
※本製造ラインでは、卵、乳製品、えび、かにを含む食材を使用しています。
※トッピングのハーブはついてきません。
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※定期便追加用｜春のトマトオイルソース2025 真鯛と菜の花 乾麺セット（スパゲッティ）
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