季節のパスタお届け便同梱用商品
8月
「カラスミと柑橘の冷製パスタ」
夏に嬉しい爽やかな冷製
イタリアサルデーニャ産カラスミ（ボッタルガ）の芳醇な旨味と、北海道産ホタテの甘み、凍ったままの柑橘の食感。さっぱり涼しいPSKの冷製パスタです。
カラスミとアンチョビのコクに白ワインビネガーをきかせて、トッピングの甘み、苦味、酸味が合わさり、一口一口違った味が楽しめます。
PSK唯一の冷製パスタ
作るのも、食べるのも、億劫になる暑い夏。
フルーツはのせるだけ、その他は流水解凍で、パスタのカペッリーニは茹で時間約２分。暑い日には、栄養バランスの整ったPSKの冷製パスタを。
日本より歴史の古いイタリアのカラスミ
カラスミは日本よりもずっと前からヨーロッパで食べられてきました。
その中でもイタリアでカラスミといえば、サルデーニャ島が有名。
イタリア語ではボッタルガ(Bottarga)と良い、日常的に親しまれているイタリア食材で、パスタにかけて食べるのが一般的です。
そんな海に囲まれたサルデーニャ島の食卓をイメージして作りました。
女性に人気の生ホタテ
甘みの強いホタテの貝柱は、美味しいだけじゃなく美容にも嬉しい食材です。
夏の強い日差しを浴びた日にぴったりのホタテは、栄養を壊さないよう流水解凍で生のままいただきます。
ひんやり美味しい柑橘トッピング
凍らせたまま盛り付けるのは、甘いオレンジ、苦味のあるルビーグレープフルーツ、酸っぱいレモン。
レモンの上でパスタを巻きつけると、よりサッパリとした味わいに。
「実は、イタリアには冷製パスタはもともとありませんでした。冷製パスタが食べたいというお客様の声にお応えして、サルデーニャの伝統レシピをPSKオリジナルレシピでお作りしました。」
カラスミと柑橘の冷製パスタには、カペッリーニ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
写真のハーブは付いてきません。
