季節のパスタお届け便同梱用商品
12月
「牡蠣と冬野菜のアーリオオーリオ」
柔らかくクリーミーな牡蠣のソース
地元三重県にある牡蠣の名産地、浦村産の牡蠣をたっぷりと使用。牡蠣のうま味を存分に味わえる様にアーリオオーリオにしました。新鮮でクリーミーなふわっと柔らかい牡蠣を贅沢に味わう、PSKの冬の定番パスタです。
牡蠣のコンフィ
新鮮な牡蠣は、まずコンフィにするところから。低温のオリーブオイルで、タイム、にんにく、唐辛子を入れてじっくりと加熱します。そうすることでオイルで牡蠣がコーティングされてうま味が凝縮、そして柔らかい牡蠣が誰でも簡単に作れるようになります。
牡蠣が入ったソースは、沸騰したお湯に火を止めて7分加熱！
グツグツと沸騰したお湯で湯煎してしまうと、せっかくの柔らかい牡蠣が固くなってしまい、風味も飛んでしまうのでお気をつけください。
具材たっぷり
タウリンたっぷりの牡蠣と、鉄分豊富なほうれん草。年末の疲れた体に嬉しい栄養満点。牡蠣のうま味がたっぷり染み込んだほうれん草もまた格別です。
「牡蠣という食材は本当に繊細です。水分量も塩分量も旨味も毎日変わります。
ですから、毎日6パターンの配合を実際に作ってから、ベストバランスを割り出してようやく本番調理に入ります。これを6日間繰り返します。ここまでやっても価値ある天然の美味しさをお届けしたいのです。」
牡蠣と冬野菜のアーリオオーリオには、スパゲッティがおすすめ。
パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。
写真のハーブは付いてきません。
